Lá Thư từ Đức Quốc
Dẫn nhập: Nhân cuối tuần, tình cờ đọc bản tin liên quan đến thức ăn và sức khỏe nên tôi chuyển ngữ nhanh để giới thiệu cùng quý độc giả. Hy vọng qua đó giúp quý vị lưu ý hơn nữa đến những thực phẩm tuy nói là lành mạnh nhưng trên thực tế nó ẩn chứa nhiều calo và kém chất dinh dưỡng (LNC)
* * *
Bạn nghĩ rằng bạn ăn uống lành mạnh – và sau đó là điều: một số thực phẩm không tốt như bạn có thể đã nghĩ: nhiều calo, ít chất dinh dưỡng.
1/14 Tất nhiên, mọi thứ đều lành mạnh!
Trái cây, rau, salad – đó đúng là những gì một bữa ăn lành mạnh nên trông như thế. Nhưng đừng để bị lừa: không phải tất cả các loại thực phẩm đều lành mạnh như bạn nghĩ. Trong bộ sưu tập chúng tôi cho bạn thấy được siêu thực phẩm “bị cáo buộc” và bom calorie ẩn chứa…
2/14 quả hạch (Nuesse)
Chúng là một sự thay thế nhanh nhẹn cho khoai tây chiên và các chất dinh dưỡng làm no đầy: hạt. Ngoài ra, chúng cũng chứa axit béo không bão hòa lành mạnh. Nhưng có rất nhiều: hazelnut, Walnuss (walnut) và đồng loại chứa tới 600 calo mỗi 100 gram.
3/14 sữa hạnh nhân
Chúng phổ biến hơn bao giờ hết: các lựa chọn thay thế cho sữa bò cổ điển. Nhưng đừng để bị lừa: Thông thường, sữa hạnh nhân làm sẵn có chứa đường và kẹo cao su guar (Guargummi). Một số người bị dị ứng với chất xơ này. Và không phải mọi “loại sữa thay thế” đều tự động ít chất béo. Một cái nhìn vào bao bì là đáng giá.
4/14 sinh tố (Smoothies)
Chúng trông rất lành mạnh, nhưng thực sự là vậy? Smoothies được coi là một bữa ăn (trung gian) hoàn hảo với nhiều chất dinh dưỡng và vitamin. Nhưng trong đồ uống cũng có rất nhiều fructose, vì chúng mỗi phần bao gồm một vài miếng trái cây. Điều quan trọng là tận hưởng một cách “tiết kiệm”.
5/14 Trái cây khô
Trong ngũ cốc, chúng cho vị ngọt tự nhiên và như một món ăn nhẹ, chúng chỉ đơn giản là sự thay thế hoàn hảo cho sô cô la hoặc bánh quy: trái cây khô. Ngoài ra, chúng cũng tốt cho sự tiêu hóa. Nhưng ở đây cũng vậy, rất nhiều fructose được bao gồm: trong 100 gram trái cây khô ẩn chứa 360 calo (Kalorien).
6/14 Chip rau
Khoai tây chiên là không lành mạnh, đó là chắc chắn. Một thay thế tuyệt vời là khoai tây chiên từ củ cải đường, rau mùi tây hoặc khoai lang ngọt. Thật sao? Thật không may là không, bởi vì ngay cả những con chip này thường được chiên giòn. Trên hết, một số loại rau tự nhiên vốn chứa rất nhiều đường.
7/14 túi salad (Tuetensalat)
Làm thế nào thuận tiện: xà lách, đã được trộn và đóng gói (đóng hộp). Thức ăn nhanh, nhưng tốt cho sức khỏe. Ở đây cũng vậy, chúng tôi phải làm bạn thất vọng: Khi xà lách đóng gói nhanh chóng hình thành trên lá mầm, giá trị thuốc trừ sâu và nâng cao chlorate không phải là hiếm. Nếu sau đó, còn cho thêm Dressing làm xong (Fertig-Dressing / Finish dressing) với nó, có thể nói thực sự lành mạnh không còn nữa.
8/14 dấm balsamic
Sau đó thích Dressing tự chế. Nhưng cũng có những vấp ngã. Nhiều loại giấm balsamic được trộn với caramel để làm cho chúng trông khá tối. Cùng với bột ngô dày, điều này làm tăng lượng calo của dấm balsamic.
9/14 Pesto xanh
Nấu mì và nửa cốc pesto lên đó, bữa ăn trưa tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Thật không may: Pesto chứa bom chất béo Parmesan và hạt thông (Pinienkerne / pine nuts). Ngoài ra, pesto có sẵn từ siêu thị thường được làm bằng dầu hướng dương (Sonnenblumenoel/ Sunflower oil) giá rẻ thay vì dầu ô liu chất lượng cao, đôi khi cũng có thêm hương vị nhân tạo và đường. Tự làm pesto chắc chắn sẽ là một sự thay thế.
10/14 Gạo trắng
Xin lỗi, cơm cũng thế?! Tất nhiên không phải gạo nào cũng như gạo nguyên hạt (Vollkornreis/whole grain rice) khá tốt cho sức khỏe. Nhưng gạo trắng hầu như không chứa chất dinh dưỡng vì nó đã được bóc vỏ. Rốt cuộc, nó có ít calo và làm cho no.
11/14 bánh bột mì
Tất nhiên, các sản phẩm nguyên hạt là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là khi so sánh với các loại bột trắng nhẹ và các loại không hạt nhân. Nhưng hãy chú ý đến các thành phần (Inhaltsstoffe/ingredients) khi mua: không phải bánh mì nguyên hạt chỉ chứa đầy đủ ngũ cốc, thường thì bột được trộn với đường.
12/14 mật ong
Mật ong chắc chắn là tốt cho sức khỏe! Nó chứa các chất chống viêm và giảm huyết áp. Nhưng hãy lưu ý: “vàng lỏng” bao gồm 80 phần trăm đường và 20 phần trăm nước.
13/14 Granola/muesli nướng
Bột yến mạch là năng lượng cho bữa ăn sáng. Chúng chứa ít chất béo và làm cho bạn no. Là một granola hoặc nướng, chúng thậm chí còn ngon hơn. Nhưng niềm vui đi kèm với calo: Granola được làm từ các loại hạt, mật ong, dầu và đường.
14/14 Sữa chua ít béo (Joghurt)
Sữa chua (Joghurt) tốt cho sức khỏe và thơm ngon. Nếu bây giờ bạn nghĩ rằng sữa chua ít béo là lựa chọn thay thế tốt hơn, thì bạn đã nhầm. Thường thì nó chứa nhiều đường hơn cả các biến thể thông thường. Ngoài ra, nguy cơ “tự lừa dối” (Selbstbetrug/self-deception) là khá cao: Khi ghi “ít béo” ở trên đó, đôi khi ngưới ta cũng thường trét số lượng lớn hơn.
Lê Ngọc Châu
(Nam Đức, 02.08.2019)
Url: Theo Teleschau 02.08.2019 (de.style.yahoo.com)
Be the first to comment